La Manga del Negro 2021

16.35

Celler: Los Insensatos de Antehojuela – Montilla- Córdoba

Denominació d’Orígen:  D.O. Montilla Moriles

Varietats: 100% Pedro Ximenez del Pago de la Cañada Navarro a Montilla, a 500 metres d’altitud amb una pendent del 15% encarada nordoest

Criança:  Fermentació en àmfora de formigo i criança sobre lies a l’àmfora amb “velo flor” durant 11 mesos. Producció limitada 3732 ampolles.

Descripció: Aromes de fruita blanca que ens poden recordar a la pera i al codony. Bona acidesa, marcada mineralitat i tocs salins

Recomanem amb: Aperitu, entrants d’amanides, peixos blaus a la planxa, carns suaus