La Manga del Negro 2021

Bodega: Los Insensatos de Antehojuela – Montilla- Córdoba

Denominación de Orígen: D.O. Montilla Moriles

Variedades:100% Pedro Ximenez del Pago de la Cañada Navarro en Montilla, a 500 metros de altitud con una pendiente del 15% encarada noroeste

Crianza: Fermentación en tinaja de hormigón y crianza sobre lías en la tinaja con «velo flor» durante 11 meses. Producción limitada 3732 botellas.

Descripción: Aromas de fruta blanca que nos pueden recordar a la pera y al membrillo. Buena acidez, marcada mineralidad y toques salinos.

Recomendamos con: Aperitivo, entrantes de ensaladas, pescados azules y carnes suaves