Mestres L’Assemblage 2007-2009-2012-2017 Brut Nature Gran Reserva

Bodega: Heretat Mestres (Sant Sadurní d’Anoia – Barcelona)

Denominación de Origen: D.O. Cava

Tipo de cava: Gran Reserva Brut Reserva

Variedades: Xarel·lo, Macabeo, Parellada.

Crianza:Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base durante doce meses en barricas. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías en posición horizontal (rima) durante más de 100 meses.

Descripción: Aromas de flores blancas y fruta blanca fresca, como la manzana, toques de yogur de limón y almendra cruda. Matices de levaduras, que aportan complejidad. Recuerdos yodados y un final ligeramente salino, con un perfecto equilibrio y carbónico bien integrado. Es seco, sutil, delicado y con una ligera tensión.

Añadas:

2007 – Añada con sequía

2009 – Añada con sequía pero se consigue un muy buen equilibrio

2012 – Añada seca y cálida, se consigue una buena maduración y un estado perfecto de las uvas.

2017 – Año de contrastes que provocan una alta concentración.

Recomendamos con:  Jamón ibérico de bellota, platos de alta cocina.