Novellum 2015

Bodega: Bodega Rejadorada  – San Roman de Horníja – Valladolid

Denominación de Origen: D.O. Toro

Variedades: Tinta de Toro en vaso de los municipios de Morales de Toro y San Román situados en torno a 730m de altitud, con edades comprendidas entre los 40 y 60 años.

Crianza: mínimo de 12 meses en barricas de 225l de la cuáles un 70% es roble nuevo y un 30% de un uso, guardando una proporción de un 50% francés, 25% americano y 25% entre Europa del Este (húngaro y eslovaco), español y cerezo, todo ello con tostados desde muy ligeros a intensos

Descripción: Aromas de frutos negros maduros combinada con caramelizados como el toffe y la vainilla, dando paso a especias secas como la pimienta negra y esencias diferenciales como el laurel. Amplio y goloso, muy aromático

Recomendamos con: Carnes rojas, buenos quesos, tapas elaboradas y con caracter