Parcela Singular 1939 2024

Bodega: Vinya Bell Pla – Alt Penedès – Penedès

Denominación de Origen: D.O. Penedès

Variedades:Macabeo y xarel·lo co-plantados en 1939. El coupage de este año es más o menos de 30% de Macabeo y 70% de Xarel·lo de la misma parcela.

Crianza: Se vendimia primero el macabeo y 15 después el xarel·lo, para obtener el punto óptimo de maduración de ambos. Las uvas se prensaron en frío y enteros, e hicieron su fermentación y posterior crianza las barricas de castaño del Montseny nuevas de 3 meses, trabajando las madres periódicamente. Al final de la crianza se hace el coupage y se deja descansar en acero inoxidable con sus lías finas hasta la hora del embotellado. El coupage de este año es más o menos de 30% de Macabeo y 70% de Xarel·lo de la misma parcela.

Descripción: Aromas de fruta de hueso, castaña tostada, hierbas aromáticas y manzana madura. Untuoso y toques de chocolate blanco. Amplio, redondo y una suave acidez con buena concentración. Goloso y persistente con buen volumen en boca  Muy gastronómico y buen potencial de guada.

Recomendamos con: Entrantes elaborados, ensaladas completas, aperitvos de alta gastronomia, quesos cremosos