Serafina 2023

Celler: Seisdedos – Parque Natural de la Batuecas – Sierra de Francia – Salamanca

Denominació d’Orígen: D.O. Sierra de Salamanca

Varietats: Garnacha Calabresa o Calabrés de viñas viejas de las fincas El Valle, La Cruz de Candelario y La Brozas.

Criança:  Maceración pre fermentativa, fermentación parcial en barricas abiertas.

Descripció: Aromas de grosella, fresa silvestre con toques salinos, fresco, mineral, con un curioso final con recuerdos picantes.

Recomanem amb: Carnes rojas, quesos tiernos, magret de pato a la plancha, barbacoa.

Curiosidad:el típico moño o “rodete” que se hacían diariamente las mujeres serranas hasta la generación de nuestras abuelas, cuando se pierde tal costumbre. Pretendo honrar así la memoria de mi abuela Serafina Maíllo Rodríguez, mujer sencilla y bondadosa, de apariencia frágil pero con un marcado carácter, valiente y tenaz, tal como el vino SEISDEDOS Serafina.