La RATAFIA DELS RAIERS és un licor elaborat per la maceració en aiguardent i en bótes de fusta, durant un període de 6 mesos de les nous tendres, collides a les nogueres de les poblacions d’Aransís i de Sossís a la comarca del Pallars Jussà, i, també, per la destil•lació en alambí amb foc de llenya al bany maria de 21 plantes aromàtiques, arrels i espècies. Les plantes aromàtiques com la maria lluïsa, l’hisop, la menta, el poniol, la farigola o el romaní son conreades i collides a mà al Parc de Olors de Claverol, també a la mateixa comarca.

De la barreja d’aquesta maceració i de la destil•lació amb alcohols i holandes de vi, aigua i sucre en resulta la ratafia.

El seu grau alcohòlic és de 29% vol. i el contingut de sucre es de 275 grams per litre.

Tot i el seu grau alcohòlic, aquesta ratafia te una entrada fina i molt conjuntada d’aromes i sabors: totes les plantes hi són, però cap sobresurt del conjunt. És dolça sense ser empalagosa.

 

ratafia els raiers

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s