GIRALD.O.P. MONTSANT

“Untuós, elegant, complex” L’expressió d’una terra:

sorprenentment intens i salvatge…

VARIETATS : 50% Garnatxa negra i 50% Samsó de vinyes velles.

VINIFICACIÓ: Estricta i acurada selecció del raïm al propi cep a la recerca de la major concentració i qualitat.

Es desestima el 35% de la producció majoritàriament en les varietats de cicle llarg com el samsó, degut a l’incidència de la pluja tardorenca. Verema i tria manual en caixes de 15 Kg amb posterior tractament tèrmic a 5°C. Fermentació a temperatura constant de 20°C, en barriques de 225 L.

”Pigeage” i “battonage” en funció de la varietat i la potència d’extracció.Maceració de les pells d’entre 25 i 30 dies ajustada al potencial de cada varietat i posterior premsat manual. CRIANÇA: Criança i malolàctica sobre lies durant 18 mesos en botes de roure francès de 225 L.

NOTES DE CATA: Vista: Color grana intens molt pujat, recorda a la melmelada de prunes vermelles, amb un lleuger fons suau procedent de l’envelliment en botes.

Olor: En nas presenta notes de fruita madura conjuntament amb suaus apunts terrosos i minerals.

En boca: És un vi untuós, elegant i franc. Predominen les notes de fruits madurs sobre els matissos minerals. El pas en boca és agradable i intens, llarg i persistent.

MARIDATGE: És un vi perfecte per a ser maridat amb carns roges, ja siguin a la brasa o guisades, també ideal per a acompanyar formatges curats

 

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

w

S'està connectant a %s