PERE PUNYETES BLANC 2015

D.O.PENEDÈS VARIETATS: 65% Muscat, 35% Xarel•lo. EL•LABORACIÓ: Amb un lleuger premsat després del desrapat per obtenir la primera porció del most (Most Flor) i desfangat estàtic per respectar al màxim la fruita. Fermentació en fred en dipòsit d’hacer inoxidable a una temperatura de 16a-18o. Cada una de les varietats que compondràn el coupage (Xarel•lo i…

Llegeix més PERE PUNYETES BLANC 2015

PERE PUNYETES ROSAT 2015

VINÍFERES: Garnatxa 45%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 25% i Pinot Noir 10% VEREMA: Selecció del raïm en el seu punt òptim de maduresa i màxim de salut mantenint amb aquest procés la integritat del raïm abans de premsar-lo. VINIFICACIÓ: Lleuger premsat després del desrapat per obtenir el most flor i desfangat estàtic per respectar el…

Llegeix més PERE PUNYETES ROSAT 2015

PERE PUNYETES NEGRE 2015

D.O.PENEDÈS VARIETATS: 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Ull de llebre. EL•LABORACIÓ: Desrapat del raïm en la seva entrada a la bodega, premsat i directe al dipòsit de maceració durant uns 20-25 dies. Amb aquesta maceració aconseguim el color adeqüat i una dosis de tanicitat que li donarà una bona estructura, però sense arribar a…

Llegeix més PERE PUNYETES NEGRE 2015