PEREPUNYETES NEGRED.O.PENEDÈS
VARIETATS: 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Ull de llebre. EL•LABORACIÓ: Desrapat del raïm en la seva entrada a la bodega, premsat i directe al dipòsit de maceració durant uns 20-25 dies. Amb aquesta maceració aconseguim el color adeqüat i una dosis de tanicitat que li donarà una bona estructura, però sense arribar a ser astringent. Trasvàs cap a un altre dipòsit a on acabarà la fermentació alcohòlica a baixa temperatura (Entre 16º i 18ºC). Finalitzada la fermentació alcohòlica al vi se li provoca la fermentació malolàctica que acabarà de arrodonir-lo.
NOTA DE TAST: Color rubí intens amb reflexes violetes. En nas molt potent i records de fruits vermells silvestres. Bon atac, amb un intens pas per boca i un final llarg i agradable RECOMANACIONS: Servir entre 12 i 14ºC. Acompanya bé tot tipus de carns vermelles, formatges i amanides de llegums.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s