Juíta 2021

Celler: Seisdedos – Parque Natural de la Batuecas – Sierra de Francia – Salamanca

Denominació d’Orígen: D.O. Sierra de Salamanca

Varietats: Rufete blanco de la viña El Helechal

Criança:  Fermentación con las pieles, crianza 14 meses en barricas mermadas para conseguir la oxidación matizada por un finisimo velo flor

Descripció: Aromas bosque mediterraneo y frutos secos, ralladura de naranja, recuerdos de membrillo y te negro, final ajerezado que lo hace muy peculiar.

Recomanem amb: Pescados grasos, quesos, embutidos, carnes blancas a la plancha

Curiosidad: Juíta, es el grotesco centurión romano que tira de la soga del Nazareno hacia su crucifixión en el paso del Viernes Santo en La Alberca (Salamanca). Una talla pintoresca de principios del S.XVII a la que se tiene devoción, respeto y temor a partes iguales. Juita es la irreverencia y sorprende verlo en un marco tan solemne. Así, le elegimos porque pensamos que este paralelismo es perfecto para definir nuestro extraño vino SEISDEDOS Juíta.