La Condená 2021

Bodega: Los Insensatos de Antehojuela – Montilla- Córdoba

Denominación de Orígen: D.O. Montilla Moriles

Variedades100% Pedro Ximenez de la Viña la Estrella de Pago de Benavente a Montilla, a 520 metros de altitud con una pendiente del 13% encarada oeste.

Parcela centenaria arrancada en 2021, con una de las mejores vistas de la Sierra de Montilla. Estas botellas, desgraciadamente, son testimonio de su última cosecha.

Crianza: Fermentación en tinaja de hormigón y crianza sobre lías en la tinaja con «velo flor» durante 11 meses. Producción limitada 1974 botellas.

Descripción: Aromas de hierba recién cortada muy sutiles pero profundos, tenemos recuerdos de bollería y mineralidad que acaban en un punto salino.

Recomendamos con: Aperitivo, entrantes de ensaladas, pescados azules y carnes suaves