Sens Fi 2022

Bodega: Celler Viníric – Calonge – Baix Empordà – Girona

Denominación de Origen: D.O. Empordà

Varietats: Monastrell, Garnacha negra de la finca Comadran plantada en 1990

Crianza:Vendimia buscando la total maduración de pieles y huesos. Selección en vid para obtener granos 100% sanos y punto óptimo de madurez. Derrapado y pisado suave Fermentación de 15 días aprox en temperatura controlada. 1 mes de remontados con sus lías. Primera crianza de 6 meses en barricas de roble francés de tercer año de 225 litros de las variedades por separado. Selección de las botas para el coupage y después 6 meses en barrica de 500 litros nueva de roble francés de tostado bajo con el coupage hecho. 12 meses de crianza en botella.

Descripción: Aromas elegantes e intensos, de fruta roja en confitura, madera aromática, tostados y especias y toques minerales. Sabroso y goloso, con agradables sensaciones frutales, textura cremosa, notas de regaliz, balsámicos con unos taninos maduros e incluso un final expresivo con recuerdos balsámicos.

Recomendamos con: Embutidos, quesos curados, carnes rojas, carnes guisadas